Lo que sabemos del brote de Salmonella de Country Eggs
CDC y FDA vincularon 105 enfermedades por Salmonella Enteritidis y 19 hospitalizaciones con huevos de cáscara cafés distribuidos por Country Eggs, LLC de Lucerne Valley, California. No se reportaron muertes. Los huevos se vendieron en 14 estados entre enero y agosto de 2025. Las entrevistas de rastreo apuntaron a tiendas de abarrotes asiáticas y japonesas en California donde se vendieron los huevos bajo varias marcas, aunque el CDC no publicó un conteo de casos por estado. El CDC declaró el brote terminado el 20 de noviembre de 2025.
Cómo los investigadores rastrearon los huevos
El CDC entrevistó a personas enfermas sobre lo que comieron antes de enfermarse, y muchas reportaron haber comprado huevos en tiendas de abarrotes asiáticas y japonesas en California. La investigación de rastreo apuntó a Country Eggs, LLC como el proveedor. La FDA confirmó el vínculo al recolectar muestras ambientales en las instalaciones de Lucerne Valley y encontrar la cepa del brote de Salmonella Enteritidis en el equipo. La secuenciación del genoma completo coincidió con las bacterias de las instalaciones y las de personas enfermas.
El retiro y las marcas
El 27 de agosto de 2025, Country Eggs, LLC retiró huevos cafés cage-free grandes “sunshine yolks” u “omega-3 golden yolks” con el código impreso CA 7695 y fechas de consumo preferente del 1 de julio al 18 de septiembre de 2025. Debido a que Country Eggs distribuía a múltiples minoristas, el retiro cubrió huevos vendidos bajo las marcas Nijiya Markets, Nagatoshi Produce y Mizuho. El rango inusualmente largo de enfermedades (enero a agosto) refleja que la contaminación en las instalaciones fue continua durante meses antes de que los investigadores identificaran la fuente.
Salmonella Enteritidis y la contaminación de huevos
Salmonella Enteritidis es el serotipo más comúnmente asociado con brotes de huevos porque la bacteria puede infectar el tracto reproductivo de una gallina y contaminar el interior de un huevo antes de que se forme la cáscara. Incluso los huevos lavados correctamente de gallinas infectadas pueden portar la bacteria. Cocinar los huevos a una temperatura interna de 71°C mata la Salmonella, pero las preparaciones crudas o poco cocidas siguen siendo un riesgo.
Sus derechos legales
Si comió productos retirados de Country Eggs y desarrolló una infección de Salmonella Enteritidis confirmada en laboratorio, puede tener derecho a compensación por gastos médicos, costos de hospitalización, ingresos perdidos, dolor y sufrimiento, y otros daños. Los casos que involucran hospitalización o complicaciones a largo plazo como artritis reactiva a menudo tienen un valor significativo.
Ron Simon & Associates es una firma de abogados de intoxicación alimentaria que ha recuperado más de $850 millones para víctimas en todo el país. Nuestros abogados de Salmonella se enfocan exclusivamente en litigios por enfermedades transmitidas por alimentos y están revisando reclamaciones de este brote. No paga nada a nuestra firma de abogados a menos que recuperemos compensación por usted. Solicite una consulta gratuita al 1-888-335-4901.