Lo que sabemos del brote de Salmonella de Country Eggs
Los CDC y la FDA vincularon 105 enfermedades por Salmonella Enteritidis y 19 hospitalizaciones con huevos de cáscara cafés distribuidos por Country Eggs, LLC de Lucerne Valley, California. No se reportaron muertes. Las personas enfermas vivían en 14 estados, 82 de ellas en California, y sus enfermedades comenzaron entre el 7 de enero y el 14 de agosto de 2025. Los huevos retirados se enviaron a tiendas de abarrotes y distribuidores de servicios de alimentos en California y Nevada. Los CDC declararon el brote terminado el 20 de noviembre de 2025.
Cómo los investigadores rastrearon los huevos
Los funcionarios de salud entrevistaron a 42 personas enfermas sobre lo que comieron la semana antes de enfermarse, y 38 (90%) dijeron que habían comido huevos. Los funcionarios estatales también encontraron grupos de personas enfermas que comieron en cuatro restaurantes diferentes, y los cuatro servían huevos. La FDA rastreó los huevos desde los lugares donde las personas compraron o comieron hasta Country Eggs, LLC como proveedor común. Durante una inspección en la empresa, tres muestras ambientales dieron positivo para Salmonella, y la secuenciación del genoma completo mostró que coincidían con las bacterias de las personas enfermas.
Las pruebas de laboratorio predijeron que las bacterias de las 105 personas enfermas eran resistentes al ácido nalidíxico y no totalmente sensibles a la ciprofloxacina. La mayoría de las personas se recupera sin antibióticos, pero para quienes necesitaron tratamiento, es posible que algunos de los antibióticos más recomendados no hayan funcionado.
El retiro y las marcas
El 27 de agosto de 2025, Country Eggs, LLC retiró huevos cafés cage-free grandes “sunshine yolks” u “omega-3 golden yolks” con el código impreso CA 7695 y fechas de venta del 1 de julio al 18 de septiembre de 2025. Nagatoshi Produce, Misuho y Nijiya Markets son las marcas impresas en los cartones de 1 docena retirados. Los mismos huevos también salieron en cajas a granel de 15 docenas de Country Eggs empacadas para servicios de alimentos. La FDA clasificó el retiro como Clase I y abarcó 81,542 docenas de huevos. La empresa suspendió la producción durante el retiro, y la FDA dijo que estaba trabajando con la empresa en medidas correctivas. Estos huevos ya no se venden.
Salmonella Enteritidis y la contaminación de huevos
Salmonella Enteritidis es el serotipo más comúnmente asociado con brotes de huevos porque la bacteria puede infectar el tracto reproductivo de una gallina y contaminar el interior de un huevo antes de que se forme la cáscara. Incluso los huevos lavados correctamente de gallinas infectadas pueden portar la bacteria. Cocinar los huevos a una temperatura interna de 71°C mata la Salmonella, pero las preparaciones crudas o poco cocidas siguen siendo un riesgo.
Sus derechos legales
Si comió productos retirados de Country Eggs y desarrolló una infección de Salmonella Enteritidis confirmada en laboratorio, puede tener derecho a compensación por gastos médicos, hospitalizaciones, ingresos perdidos, dolor y sufrimiento, y complicaciones a largo plazo como la artritis reactiva.
Ron Simon & Associates es una firma de abogados de intoxicación alimentaria que ha recuperado más de $850 millones para víctimas en todo el país. Nuestros abogados de Salmonella se enfocan exclusivamente en litigios por enfermedades transmitidas por alimentos y están revisando reclamaciones de este brote. No paga nada a nuestra firma de abogados a menos que recuperemos compensación por usted. Solicite una consulta gratuita al 1-888-335-4901.